For mye sukker kan være årsaken til at du går opp i vekt. For mye sukker og brus kan også være årsaken til den internasjonale epidemien med blodtrykksøkning, overvekt og type 2 diabetes. Faregrensen går ved 50 gram fruktose om dagen, tilsvarende 100 gram sukker. Det mener en gruppe europeiske og amerikanske forskere. 

Vi mennesker er ikke skapt for et høyt inntak av fruktose. I dag får vi i oss svært mye. Først og fremst fra brus og søte drikker, godteri og sukrede matvarer. Vanlig sukker består av 50 prosent fruktose og 50 prosent glukose. Noen produsenter har også begynt å tilsette ren fruktose i matvarer og drikker.
Fruktose gir ikke noen vesentlig økning i blodsukkeret. Dette har vært framholdt som en fordel. Men det som er en fordel på kort sikt, kan slå tilbake som en bumerang - dersom forskerne har rett. De tror at mye fruktose i kostholdet vil dempe metthetsfølelsen, og føre til at du spiser mer enn du trenger for å holde stabil vekt, i tillegg kan fettproduksjonen i leveren øke, og nye studier peker også mot økt risiko for høyt blodtrykk, nyreskade, fettlever og hjert-karsykdom.
Forsøk på dyr, befolkningstudier, laboratoriestudier og foreløpige resultater fra en studie på mennesker kan tyde på at de har rett.
Jeg testet meg selv på to ukers null-fruktose-diett. I enda større grad enn før måtte jeg lese varedeklarasjoner. Det er skremmende hvor mye sukker som finnes i ferdigvarer: kornblandinger med tørket frukt (lite vitaminer, mye sukker), ferdigtyggede kornblandinger ( f eks Kelloggs), sauser og marinader i alle varianter, for ikke å glemme matvarer med en aura av sunnhet - juicer, smudier og yoghurter.
Sukkerpresset starter i spedbarnsalderen, med barnegrøter stinne av sukker (selv om de er merket "uten tilsatt sukker"), kombinert med "sunne" fruktpureer, juicer og søte yoghurter. Deretter forsetter det med søte kornblandinger, søtt pålegg, mer yoghurt og mer søte drikker. Det verste er når det "fosser" sukker over den stakkars leveren, slik det gjør når vi drikker brus eller juice på styrten på tom mage. Da produserer leveren fett på høygir. Frisk frukt går bedre - mengdene er små og det tar lengre tid å fordøye.
Hvis forskerne har rett, kan vi betrakte sukker på samme måte som tobakk - en alvorlig trussel mot helsen. Skadene merkes først etter noen år.
Artikkel om fruktose  (krever passord)