Fagnytt kosthold

Nye rapporter

Nasjonalt råd for ernæring har foreslått nye norske kostholdsråd (10.05.2010)

Utviklingen i norsk kosthold 1995-2007. Siste i en serie årlige rapporter fra Helsedirektoratet, Avdeling ernæring.

Spedkost - 6 måneder. Kostholdet til spedbarn på 6 måneder i 2006-2007, sammenliknet med en tidligere undersøkelse i 1998. Utarbeidet av Universitetet i Oslo på oppdrag fra Helsedirektoratet.

Spedkost - 12 måneder. Kostholdet til barn på 12 måneder i 2006-2007, sammenliknet med tidligere undersøkelse i 1999. Utarbeidet av Universitetet i Oslo på oppdrag fra Helsedirektoratet.

Fett og helse

Siste Throne Holst-konferanse hadde fett og helse som tema.
Se sammendragene og foredragene hos Avdeling for ernæringsforskning.

Sunnhetsmerking av matvarer - Nøkkelhullet

Forskriftene for Nøkkelhullmerket i Norge gjelder fra 17. juni 2009.

Se helsedirektoratetets nettside om Nøkkelhull-merket.

Sverige har lenge hatt en ordning der sunne matvarer kan merkes med "Nøkkelhullet", se figuren. I 2008 ble reglene reviderte, og samtidig ble det klart at Norge og Danmark ville gå inn for samme merkeordning.

I Norge er dette en del av handlingsplanen for bedre kosthold. Nøkkelhull-merking er frivillig. Men alle varer som bruker merket, må også inneholde opplysninger om det totale næringsinnholdet.

Nøkkelhullforskrifter har krav til fett, sukker, salt og kostfiber i matvarer. Merkede matvarer kan ikke inneholde kunstige søtningsstoffer og innholdet av kunstig framstilt transfett kan maksimalt være 2 prosent av fettet. Hvis betegnelsen fullkorn benyttes, skal det innebære at hele kornet inngår, enten som hele eller sammalte korn - det vil si at både kli (ytre skall), kime og kjerne må følge med.

I tillegg er det satt opp bestemte Nøkkelhull-krav for ulike matvaregrupper. Fettinnholdet i melk og yoghurt kan høyst være 0,7 gram per 100 gram (som Tines Ekstra lett melk). Sukkerinnholdet i yoghurt og andre surmelksprodukter kan høyst være 9 gram per 100 gram - naturlig og tilsatt sukker sammenlagt. Kjøtt- og fiskeprodukter må minst inneholde 50 prosent rent kjøtt eller fisk, og det er krav til fettinnholdet.

En ny produktgruppe er smørbrød, bagetter og wraps som maks kan inneholde 30 prosent av kaloriene fra fett. Saltinnholdet kan være på høyst 1 gram per 100 gram (0,4 g natrium). Samme krav til saltinnhold gjelder supper.

Helsedirektoratet har opprettet en egen nettside om Nøkkelhull-merket i Norge. Se også det svenske Livsmedelsverket: forskriftene fra Livsmedelsverket (PDF).

Kosthold og livsstil for forebyggelse av kreft

En internasjonal ekspertgruppe ga i 1997 ut en rapport med anbefalinger om "Kosthold, ernæring og forebygging av kreft". I 2007 ble rapporten oppdatert og inneholder nå åtte anbefalinger, inkludert kosthold, fysisk aktivitet, vekt, alkohol, kosttilskudd, samt anbefalinger for amming og for kreftpasienter/kreftoverlevere.

Rapportens anbefalinger er i kortform som følger:

Råd for vekt
Barn og unge bør tilstrebe "normal" vektutvikling fram til 21 års alder. Etter 21 år: Hold vekta innen det "normale". Unngå vektøkning og økt livvidde i voksen alder. Med "normal" vekt menes at KMI ikke over stiger 25 kg/m2, som er grensen for overvekt og 30 kg/m2 som er grensen for fedme (kraftig overvekt).

Råd for fysisk aktivitet
Minst 30 min per dag, tilsvarende rask gange. Etter hvert som du kommer i form: 60 min eller mer, evt 30 min mer intens aktivitet som f eks jogging. Begrens rolige aktiviteter som f eks TV-seing.

Kostholdsråd

Begrens forbruket av energitette matvarer (mye fett og sukker). Unngå søte drikker, unngå eller være svært forsiktig med "fast food".
Spis mye fiberrik "plantemat" dvs kornvarer med intakt botanisk struktur (helkorn og grovmalt korn), linser, bønner, erter og andre fiberrike matvarer.
5 porsjoner frukt og grønnsaker daglig.
Begrens inntaket av raffinerte brød/kornvarer, dvs lettfordøyelige frokostcerealier og fint brød.
Begrens inntaket av rødt kjøtt til maks 500 g per uke, av dette bør minst mulig være røkt/saltet/ferdigmat.
Unngå saltet mat og ferdigmat med mye salt. Begrens inntaket til maks 6 g salt om dagen. (Inntaket i Norge i dag: 10-12 g salt per dag. Salt mat øker risikoen for kreft i magesekken.
Unngå matvarer som er mugne (noen muggsorter inneholder aflatoksiner som kan gi leverkreft).
Alkohol: Hvis du drikker alkohol, begrens inntaket til en mengde tilsvarende to små glass vin per dag for menn og et lite glass vin (1 desiliter) per dag for kvinner. (Alkohol øker risikoen for blant annet brystkreft og tykktarmskreft).

Kosttilskudd
Anbefales ikke i kreftforebyggende øyemed.

Spesialråd for amming
Fullamming i seks måneder anbefales.

Spesialråd for kreftpasienter
Anbefales å følge øvrige råd for kosthold, fysisk aktivitet og vekt.

Hjerte-og karsykdom
I utarbeiding av rådene har komiteen også tatt hensyn til forebygging av hjerte- og karsykdommer. Kreftrådene gir imidlertid ikke konkrete anbefalinger vedrørende omega-3-fettsyrer og sammensetningen av fett i kostholdet, fruktose/sukker, vitamin D, B-vitaminet folat (anbefales til kvinner før graviditet) o.a.
Rapporten Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective er utarbeidet av World Cancer Research Fund og American Institute for Cancer Research i fellesskap. Oppsummeringskapitler kan lastes ned og rapporten bestilles på http://www.wcrf.org/ eller http://www.dietandcancerreport.org/ Den koster ca 300 kr. (Jeg antar at det kommer norskpråklige oppsummeringer fra Helsedirektoratet eller Kreftforeningen i løpet av 2008.)

Copyright Hanna Hånes. Det er ikke tillatt å kopiere av denne teksten uten avtale med forfatteren. E-post hanna(alfakrøll) hagan.no